肉末粉皮(快手菜)

肉末粉皮的用料 红薯粉皮（干） 100g 肉丝 50g

肉末粉皮的做法

步骤1

红薯粉皮提前泡发，泡软即可，切成大块；肉丝用生抽、料酒、白胡椒粉腌制；

步骤2

锅中倒进下进姜蒜末和青红椒圈爆香，然后下进肉丝翻炒。

步骤3

肉丝变色后下进粉皮，倒进半碗水，加生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，料酒半勺，半茶匙鸡精，半茶匙糖，少许盐调节咸淡。

步骤4

粉皮轻易熟，不用煮太久，2分钟左右，收干水分即可，为防止粉皮粘锅，煮的时候，用锅铲轻推粉皮。

步骤5

出锅撒上香菜。

肉末粉皮的烹饪技巧

粉皮轻易熟，不用煮太久，2分钟左右，收干水分即可，为防止粉皮粘锅，煮的时候，用锅铲轻推粉皮。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！