简朴快手菜～木须肉

木须肉的用料 白肉（煮好的五花肉） 100克 鸡蛋 2个 泡发的木耳 一小把 泡发的黄花菜 一小把 黄瓜 一根 食盐 3克 生抽 少许 老抽 少许 料酒 少许

木须肉的做法

步骤1

煮好的白肉切片

步骤2

泡发好的木耳和黄花菜

步骤3

黄花切片，红椒切小块（增色用）

步骤4

2枚鸡蛋

步骤5

暖锅暖油，鸡蛋打散，放进少许料酒往腥，到进油锅，煎制成颜色焦黄的鸡蛋饼盛出备用

步骤6

油锅再次放进少许油，放进木耳和黄花菜煸炒，中途会听到噼噼啪啪声，别害怕，继承煸炒，炒制断生

步骤7

随后放进白肉，继承煸炒

步骤8

到进其他配菜和煎好的鸡蛋，放进食盐少许，生抽和老抽，上色后关火出锅，这道菜，颜色美丽，口味咸鲜，配上一碗米饭，快乐似神仙！

木须肉的烹饪技巧

这道菜，简朴易学，休息时多做点白肉冻起来，下班后，拿出来不用解冻，切片就能配出很多菜品，又方便，又解馋，现在天气寒了，晚上来个砂锅白肉或是酸菜炖白肉，既温热了胃，又不会怠慢自己，多好。鸡蛋一定要炒出焦黄色，这样做出的菜味道才好。而且鸡蛋液里千万不要放食盐，那样炒出来的鸡蛋是死的，不嫩也不喧腾。鸡蛋液里放少许料酒就好，既往除了腥味，又让鸡蛋口感变好。假如你用鲜的五花肉，那么操作步骤就要改动，煎完鸡蛋后，第一个进锅的就是鲜五花肉，要煸出油脂后，方可依次放进木耳，黄瓜，和其他配菜。这道菜不用过多调料，食盐，生抽和老抽就好，吃的是食材本身的鲜味。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！