清蒸玉子豆腐～快手菜

清蒸玉子豆腐的用料 玉子豆腐 一条 鸡蛋 2个 肉馅 适量 洋葱末 适量 葱末 少许 老抽 1勺 蚝油 1勺 食盐 适量 白胡椒粉 一小撮 白糖 1小勺 蒸鱼豉油 1勺

清蒸玉子豆腐的做法

步骤1

玉子豆腐切片摆盘，边上碎的别浪费，放在中间

步骤2

两个鸡蛋打散，加进适量清水（1:1.4倍）搅匀

步骤3

蛋液过筛倒进盘中，锅中烧水，水开后上屉蒸8分钟

步骤4

预备配料，洋葱末，姜末，葱末

步骤5

锅中放油，油暖下洋葱末炒至半透明

步骤6

下肉末和姜末，煸炒至变色

步骤7

关小火调味：放进一勺蚝油，一勺老抽调色，食盐适量，一小勺白胡椒粉往腥，少量白糖提鲜

步骤8

玉子豆腐蒸好了

步骤9

将炒好的肉馅放进，怕不够咸的可以淋上一勺蒸鱼豉油调味

步骤10

表面撒一点葱末，可以开吃啦！

清蒸玉子豆腐的烹饪技巧

1. 盘子上可以封保鲜膜，或盖上一个盖子，防止出泡，我做的时候着急，忘了盖，所以成品不够光滑2.肉末加上洋葱会很香，没有也可以不加做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！