快手菜|家常菜|干贝炖蛋

快手菜|家常菜|干贝炖蛋的用料 干贝 10-15颗 香菇 3片 鸡蛋 3颗 盐 半勺 鸡精 半勺 生抽 一勺 淀粉 一勺

快手菜|家常菜|干贝炖蛋的做法

步骤1

预备材料

步骤2

泡发后的香菇切成粒状，生姜洗净后切末，葱洗净剥往最外表皮后，先切断再切粒；

步骤3

三个鸡蛋，先后打进碗中，充分打蛋直至蛋液起泡；

步骤4

按1:1.2的比例加水搅拌，加进少量盐和鸡精提鲜；

步骤5

蛋液进炖盅盖上盖子；温馨提示：若炖罐没有盖子，切勿食用保鲜膜，保鲜膜更易产生水蒸气，若水蒸气滴在半生不熟的蛋液上，轻易造成气孔；炖盅放进蒸锅，大火蒸至蛋液不摇摆；（轻晃炖盅，确认炖盅内蛋液基本不会摇摆，那么就熟啦！）

步骤6

蛋液基本蒸熟后，暖油，爆炒生姜、干贝和香菇；

步骤7

加进盐、味精和胡椒粉，生抽调味，老抽着色，勾芡倒进锅中，撒上葱末即可盛盘食用；

步骤8

将干贝汁淋撒在炖蛋上；

步骤9

展上餐布，摆上餐筷，就可和挚友家人分享，这鲜甜美味啦。

快手菜|家常菜|干贝炖蛋的烹饪技巧

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