快手菜—燕麦炸猪排

燕麦炸猪排的用料 猪大排 2块 食用油 适量较多 燕麦片 适量 面粉 适量 鸡蛋 1个 姜片 9片 生抽 1大汤匙 盐 1小汤匙 糖 1/2小汤匙 胡椒粉 1/2小汤匙 料酒/黄酒 少许

燕麦炸猪排的做法

步骤1

一定要新鲜大排，可以买的时候让师傅敲打好，也可以自己归家用刀背打散纤维，更进味！然后均匀地撒上糖、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽，再用姜片往腥，腌制30分钟左右。

步骤2

腌制过程中，可以预备好其他食材了：鸡蛋一枚少许盐打散，一点面粉，燕麦轻微多一点。肉腌好后，把姜片往掉，因为肉是湿润的，所以可以轻松地粘上面粉，薄薄地挂上一层面粉。

步骤3

挂上面粉后，两面再挂上蛋液，又变得湿润后，就可以再挂上燕麦片了！

步骤4

燕麦片很轻易就粘在蛋液上了，这样表面比较干燥，炸的时候也不轻易炸锅。

步骤5

锅里油适量，因为我就炸两块猪排，能沉没就好，要不也浪费了。油烧暖后放入猪排，轻微把火转小一点，两面金黄后捞出。

步骤6

炸好后大概是这个样子，因为猪排切的不厚，两面金黄就熟了。

步骤7

控油，切条，装盘，一气呵成，哈哈哈哈，出锅啦！

步骤8

摆盘拍照是必须的，自己调了个蘸汁，老公说燕麦炸猪排味道也很好呢，要知道他可是很挑剔的！

燕麦炸猪排的烹饪技巧

1.炸猪排绝量用鲜肉，冻肉炸出来味道不太好；2.燕麦炸猪排味道不错，但有个问题是炸完后油就很混浊，假如有面包糠还是用那种比较细的更好，不过大家也可以尝试一下啊！3.我和老公喜欢麻辣粉撒在炸猪排上，然后蘸汁吃，大家根据自己口味调配哦！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！