意大利肉丸

【意大利肉丸】

原料：

牛肉馅250克、面包屑15克、番茄2个、

调料：

干燥罗勒1小勺、蒜蓉1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、番茄沙司1大勺、白糖2小勺

做法：

1.西红柿洗净，用叉子叉住，放在煤气炉上用火烤3-5秒钟。

2.烤至西红柿外皮爆裂（这种给西红柿往皮方法比用开水烫省时省事多了）。

3.剥往西红柿皮，切成小丁备用。

4.牛肉馅放进容器中，加进面包屑、盐、蒜蓉、干罗勒、黑胡椒粉。

5.用手将牛肉馅和调料抓匀。

6.揉成大小适中的丸子。

7.平底锅烧暖，倒进橄榄油，放进肉丸。

8.用小火煎至肉丸表面上色。

9.将肉丸推到锅的一边，将西红柿丁放进锅中。

10.再倒进番茄沙司。

11.加白糖和少许盐（根据个人口味或者西红柿的酸甜度适当加糖）。

12.大火煮滚。

13.然后盖上锅盖，改成小火焖煮约12-15分钟。

14.至肉丸熟透，大火收汁即可 （汤汁不要收的太干净，剩余一些用来给肉丸提味或者拌米饭都很好吃）。