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2022-07-23 05:28
主料： 里脊肉适量 菠萝半个 青椒半个 鸡蛋1个 辅料： 番茄酱3汤匙 盐1小勺 生抽1/2汤匙 料酒2汤匙 姜几片 白胡椒粉1/2小勺 淀粉适量 面粉适量 植物油适量 白醋1.5汤匙 白糖2汤匙
1.猪里脊肉切成比大拇指指甲略大的小块，加进姜片、少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、一点植物油抓匀，腌制20分钟。
2.半个菠萝往芯切小块，放进清水中浸泡一会。
3.青椒切小块。
4.大碗内加进淀粉、面粉、一个鸡蛋、少许清水，用手动打蛋器搅打均匀，然后再加进1汤匙植物油搅打均匀备用。
5.将腌制好的里脊肉中的姜片捡出，倒进调好的面糊中，搅拌均匀。
6.锅内烧暖油至七成暖，分次下进里脊肉炸至表面微微发焦控油捞出。
7.全部炸好的里脊肉控油捞出。
8.将油温再次烧暖，下进里脊肉入行复炸。
9.将油盛出留少许底油，下进青椒、菠萝大火翻炒几下然后盛出。
10.加进半小碗清水、3汤匙番茄酱，2汤匙白糖，1小勺盐、1/2汤匙生抽搅拌均匀，烧开后煮约半分钟。
11.加进适量1.5汤匙白醋，然后分次淋进水淀粉。
12.待水淀粉和番茄酱充分融合，并成粘稠状，下进炸好的里脊肉翻炒均匀沾上酱汁。
13.最后下进青椒和菠萝翻炒几下即可。
14.此菜要趁暖食用更佳。
15.成品图
