麻辣牙签肉

主料： 精瘦肉适量 姜丝适量 小葱适量 料酒适量 花椒粉适量 孜然粉适量 鸡精适量 白糖适量 淀粉适量 生抽适量 料酒适量 盐少许 辣椒粉适量

1.精瘦肉洗净切炒成小块，放进预备好的佐料拌匀腌制1小时（这里淀粉跟孜然粉和辣椒粉不用放的）

2.腌制好的肉串上牙签，牙签用开水烫一下，然后放淀粉拌匀。

3.起锅，烧暖后放油烧至七成熟，下串好的肉，炸至颜色变深.

4.起锅后撒上孜然粉和辣椒粉就好啦。