肥牛盖浇饭

预备材料

a肥牛火锅片200g,洋葱1颗,葱丝适量,芝麻适量,熟米饭适量

b酱油2大匙,砂糖2大匙,姜泥1小匙,白胡椒粉1小匙,糯米醋1小匙,清酒2大匙,味淋1大匙

做法：

1 寒冻肥牛肉片放置室温备用(不须完全解冻,稍作放置10分钟即可)

2 洋葱切粗丝后备用;葱切丝后泡进寒盐水备用;芝麻烤箱低温150度5分钟烤香后备用(不烤亦可)

3将材料b中所有调料混和均匀成为一碗酱汁( 如没有味淋,可省略,改将清酒多加1大匙,糯米醋多加1/2小匙 )

4炒锅中放一小匙色拉油,小火将洋葱拌炒至微软

5将稍解冻后的肥牛片平展放进锅中,淋进材料b的综合酱汁

6等待肥牛片软化后,加进30cc清水,将所有材料轻轻混和均匀,小火加盖慢煮约8分钟

7开盖后,改大火约1分钟,撒些许芝麻稍作混和后即可熄火

8暖烫白米饭装进深碗中,将肥牛洋蔥与些许汤汁浇盖在白米饭上,撒些许芝麻,葱丝拧干后放置顶部,完成!