肉末茄子

主料： 长茄子2个 猪肉100克 辅料： 郫县豆瓣酱1勺 香葱1根 蒜末5瓣 姜末3克 生抽2勺 香醋1茶匙 盐1茶匙 白糖1茶匙

1.猪肉剁成肉末

2.加进料酒，胡椒粉，生抽，淀粉

3.抓匀腌制10分钟

4.茄子洗净切成长条

5.姜蒜切末，香葱切小段

6.码进盘中放进微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟

7.起锅暖油，加进猪肉末翻炒至断生

8.加进豆瓣酱，蒜末炒出红油香味

9.加进生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟

10.关火淋在茄子上，撒上香葱花即可

11.成品