家常宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、大葱半根、花生米1大把、干红辣椒5个、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许

制作方法：

1、预备好所需的食材，分别清洗干净

2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽

3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出往掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简朴方便，同时还不用担心烤糊

4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用

5、切好的鸡丁中加进红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟 进味

6、煤气灶开火，锅里倒进适量的食用油，油烧暖后放进大葱段小火慢慢煸炒出香味

7、炒香后加进干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味

8、加进胡萝卜翻炒至表面稍稍变色

9、放进腌制过的鸡丁大火快速翻炒

10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色

11、放进香醋快速翻炒几下进味

12、加进黄瓜、花生米和少许盐

13、翻炒均匀后关火出锅