酸辣肥肠

肥肠有食疗效果，能润燥、补虚、止渴、止血，适合痔疮、 便血 等患者食用，但脾虚、腹泻者、肥胖者不要吃。肥肠适合烧、烩、卤、炸，与酸菜搭配是很经典的家常做法。肥肠的柔韧软滑，酸菜的酸香开胃，让这道美食香而不腻，酸辣诱人！

食材：半熟肥肠250克，酸菜、泡椒100克，青蒜30克，姜5克，红辣椒10克，油适量，盐适量，白酒适量，老抽、生抽各少许

做法：

1.买归的半熟肥肠，虽然经过清洗和焯煮，但还需要再加工清洗。

2，将肥肠剪开，撕往内壁肥油，清洗；

3，再将肥肠切成小段；

4，放沸水中煮一小会，切忌不宜久煮；

5，捞起备用，处理好的肥肠成小卷状，略带透明；

6，酸菜和泡菜清洗后剁碎，沥水；

7，青蒜、辣椒，姜分别切碎切段切片；

8，锅中少许油，倒进蒜白、辣椒、姜加盐炒香；

9，倒进肥肠、酸菜，加盐、老抽、白酒，大火爆炒一会儿，出锅前淋少许生抽即可。