肉酱米粉

主料： 后腿肉500g 米粉100g 辅料： 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 油豆腐适量 荆芥适量 金针菇适量 甜面酱适量 辣椒油适量 五香粉适量 白胡椒粉适量 生抽适量 蚝油适量

1.预备所需食材。

2.猪腿肉切块，放进料理机中。

3.搅打成大颗粒肉馅。

4.米粉提前用寒水泡软。

5.葱姜切碎备用，荆芥和金针菇洗净备用。

6.炒锅，放进食用油，放进肉馅。

7.将肉馅炒至变色。

8.加进葱姜碎。

9.放进甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。

10.炒至甜酱出香味后。

11.加进少许水煮至浓稠即可。

12.取小锅，加进高汤和辣椒油，煮豆腐泡。

13.另取一锅煮米粉。

14.豆腐泡煮软后，放进金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。

15.将煮好的米粉捞进碗中。

16.浇上制作好的汤汁，放进肉酱和荆芥，即可食用。