小炒肉

小炒肉是一道非经常见的湖南特色传统名菜， 好吃的小炒肉麻辣鲜香，肥而不腻，超级超级下饭。

食材：

五花肉100g、青蒜1小把、青椒2个、香菇酱1勺、食用油少许、盐适量、生抽1勺、料酒几滴

制作方法：

1、预备好食材，青蒜和青椒分别清洗干净

2、青椒随意切块，青蒜切5cm左右长的段，切好后蒜白和蒜叶分开放

3、五花肉切片，切薄一些，不要切太厚

4、煤气灶开火，锅里倒进少许食用油，烧暖后放进切好的五花肉小火慢慢煸炒

5、煸炒至表面微微发黄时倒进料酒快速翻炒30秒左右

6、用勺子挖一勺香菇酱

7、倒进锅中和五花肉一起翻炒

8、翻炒均匀后倒进适量的生抽快速翻炒均匀

9、加进青蒜白一起翻炒

10、翻炒1分钟左右，青蒜白约炒至七成熟

11、加进青蒜叶、青椒和少许盐快速翻炒均匀即可出锅食用