麻辣小龙虾

主料： 虾2斤 洋葱1个 生姜1个 独蒜2个 小葱3根 八角2个 山奈2个 桂皮1片 豆瓣酱1大勺 干辣椒截一小碗 野山椒5个 小米椒3个 花椒数颗 料酒适量 生抽适量 鸡精适量 白糖适量 白芝麻适量

1.虾只需往除头部前面眼睛到嘴的地方，不需要往头部，这样可以保留虾皇，味道很不错的。虾要两面都刷洗干净，洋葱切片，单独放一个碗。豆瓣酱和干辣椒截放一个碗，其他所有佐料放一起。

2.锅中倒进大量油，炸一下小龙虾后捞起备用。

3.留点底油，其余的油装在其他容器里以后可以做菜用。小火炒香除了豆瓣酱和干辣椒截以外的所有佐料。

4.再放进生抽，豆瓣酱和干辣椒截，一定小火炒香噢～

5.放进炸过的小龙虾和洋葱爆炒，再放点料酒翻炒均匀后倒进两碗水焖煮一会儿。

6.最后放进白芝麻，糖，鸡精，味精调味。

7.撒一把小葱在上面就可以吃啦～