空气炸锅食谱-酿豆腐

主料： 老豆腐一块 瘦猪肉馅200克 鸡蛋半个 辅料： 黑胡椒粉少许 葱花少许 蒜末少许 蟹爪菇少许 酸辣酱少许

1.1、将猪肉馅预备好，我用的带一点点肥肉。2、然后加进半个鸡蛋，生抽，葱花，蒜末，黑胡椒粉，蟹爪菇丁。3、拌匀后腌制五分钟进味。4、此时将老豆腐切成方块形，厚度在1.5cm左右最好

2.5、用小勺在豆腐表面挖出一个坑来。6、豆腐易碎，所以挖的时候要有耐心。7、然后将腌好的肉馅填进坑中。8、炸锅预暖后，将豆腐摆进炸锅的炸篮中。

3.9、在豆腐上抹适量的甜辣酱或者是烧烤酱一类。你也可以不抹，但味道就比较淡了。10、然后盖上盖子。11、开启机器，190度10分钟左右就差不多可以出炉了，中间你爱干嘛干嘛往吧。12、第一炉急着吃了，只拍了第二锅的出锅图。一点油没放，但肉馅里的油份都已经被榨出来了，滋啦啦的冒着油花。

4.可以开吃啦~一点油没用的酿豆腐，出炉后变成了金灿灿的炸豆腐，整个都有炸过的口感，并且很坚固不易散开，底部也不粘。我本以为不放油的豆腐会炸的失败，结果肉馅里的油被逼出来以后，就充当了平时用锅子煎炸豆腐的油。所以从脂肪角度考虑，炸锅版的比炒锅版要低脂少油很多。