鸡蛋炒鱼籽

鱼籽营养丰富，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富,这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要。但要注重老人绝可能少吃，因鱼籽富含胆固醇，老人多吃无益。有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。

【鸡蛋炒鱼籽】

材料：鱼籽1碗，鸡蛋2个，面粉约30克，香葱数根，盐少许，料酒少许，油少许

制作过程：

1. 淡水鱼鱼籽泡清水淘洗数次，将血水和其中的杂质洗掉，这样可以往腥，鳞片可以吃的，不用挑出往哒；

2. 两个鸡蛋打进碗中备用，香葱切末，普通的面粉两小勺，没有太固定的量；

3. 将所有材料进鱼籽碗中，倒少许料酒，撒少许盐；

4. 用筷子搅拌均匀，无面疙瘩即可；

5. 不粘炒锅中倒少许植物油，锅好油也用得少，而且少油少盐也是现在健康饮食所提倡的；油温8、9成暖时，将鱼籽蛋液倒进锅中，因为量会暂时凝固不了，可以端起锅晃动，让蛋液均匀展在锅底；

6. 假如想要整块，就小火慢慢煎炒，假如不在意外形，可以用铲子划成小块，受暖更均匀，成熟更快。