西兰花炒鸡丁

主料： 鸡胸肉1片 西兰花1个 辅料： 油适量 盐适量 大蒜2瓣 小葱1根 生姜3g 酱油适量 米酒适量 胡椒粉适量 淀粉适量 香油少许

1.备好材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克

2.西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净。

3.葱、姜，蒜切好备用。

4.鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下。

5.然后加进糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀，腌十分钟。

6.我们还要调一个淀粉芡汁，内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。

7.烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒进锅中，快速翻拌。

8.当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用。

9.暖锅暖油先下葱姜蒜，然后倒进鸡丁炒至变色。

10.再将焯烫好的西兰花下锅。

11.翻炒均匀后，将调的芡汁倒进锅中，边倒边炒。

12.炒匀后将葱叶下锅，就可起锅，起锅前滴一点香油，菜色会更加美丽。