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2022-07-23 05:32
一、 食材（二人份）
鲜豌豆200克
青虾仁 200 克
面包糠80 克
鸡蛋一枚
料酒，盐
葱、姜
二、
制作步骤
虾仁处理干净
将虾仁用料酒，葱丝姜丝腌上（半个小时即可）
将鲜豌豆用开水焯一下，（不用煮很久，水开即可），假如豌豆老了焯好后往皮
将面包糠煸炒一下，锅中倒少许植物油，比平时炒菜略多一点，将面包糠倒进锅内不停地翻炒，待面包糠微微呈现金黄色时倒进盘内展好。
将虾仁拣出，打一个鸡蛋，将蛋清放进虾仁内（只要蛋清），将锅烧暖，将虾仁进锅划散即可
暖锅凉油炝锅，葱姜煸香，倒进豌豆虾仁煸炒，淋一点料酒和鲜贝露（少许），放少许糖，适量盐，出锅，码在面包糠上即可。
