蒜苗炒猪肝

主料： 猪肝一块 青蒜苗四根 蒜5瓣 生姜3片 鸡粉适量 小辣椒一颗 料酒好多 耗油两大勺 生粉适量 花椒几粒 小葱三棵

1.猪肝切成两毫米厚的片，洗净，用料酒泡十五分钟，洗净，倒进料酒和两勺生粉。抓匀。

2.锅中倒油，多一点防止粘锅底。炒散，炒至变色。

3.加进花椒，姜片，蒜苗，小葱，蒜，小辣椒，翻炒几下。加进料酒，蚝油，一点糖，鸡精，盐，继承翻炒。

4.差不多就可以出锅了，不放心可以尝一小块再出锅。