香辣烤鱼

主料： 草鱼一条 洋葱2个 土豆2个 青尖椒10个 红尖椒10个 蒜瓣2个 生姜1块 干辣椒10个 花椒10克 郫县豆瓣酱2勺 自制辣椒油3勺 蚝油2勺 味极鲜酱油2勺 盐1勺 黑胡椒粉1勺 王守义十三香1勺 鸡精2勺 小丑娃孜然粉4勺 仲景花椒油5滴 仲景麻油适量 大茴香适量 水适量 玉米淀粉适量 油适量

1.草鱼往掉头部，处理好以后，再鱼身上斜画几刀，均匀的涂抹盐腌制30分钟。（鱼可以选草鱼，鲢鱼，鲫鱼，随你喜欢。鱼头可以拿来炖汤或者做剁椒蒸鱼头都很美味哦！）

2.洋葱洗净切成条状备用。

3.土豆削皮洗净切成片备用。

4.青尖椒和红尖椒洗净切成圈儿，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁备用。

5.腌制好的鱼擦干水分，在鱼身上两面都均匀的涂抹一层玉米淀粉，再把鱼提起来，拍掉鱼身上多余的淀粉。

6.锅烧暖倒进适量的油烧至七成暖，放进处理好的鱼，中火炸至两面金黄色。

7.炸好的鱼捞出放在多功能电暖锅中备用。（没有多功能电暖锅的也可以直接放在比较深的盘子里哦！）

8.另起一个锅烧暖倒进适量的油，放进蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。

9.加进两勺郫县豆瓣酱和三勺自制辣椒油。

10.放进洋葱和土豆翻炒片刻。

11.放进切好的红尖椒和青尖椒圈。（记得要预留一点点哦，一会儿装饰用。）

12.放进两勺蚝油。

13.放进两勺味极鲜酱油翻炒均匀。

14.放进1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺王守义十三香，2勺鸡精，4勺小丑娃孜然粉翻炒均匀。

15.加进适量的水。（水不要太多，刚好沉没住配菜即可。）

16.加进5滴仲景花椒油。（喜欢口味重一点儿，麻一点儿的可以适当多放一些哦！）

17.大火煮开即可。

18.把煮开的配菜连汤汁儿一起倒入多功能电暖锅中。

19.锅烧暖倒进适量的仲景麻油，烧至冒烟儿。

20.在烤鱼上面撒上适量的青红尖椒圈，洗干净的大茴香，把麻油淋在上面即可。

21.插上电源，开文火，边吃边小火慢炖，好不舒服。

22.成品图

23.成品图

24.成品图

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26.成品图

27.成品图

28.成品图

29.成品图。

30.成品图。