红烧排骨

用料：肋排400g、八角1枚、香叶1片、干辣椒2个、冰糖15g、大葱1小段、姜1小块、生抽15ml、料酒10ml、盐少许、油适量

做法：

1.排骨剁成4cm长的小段，大葱切小段，姜切片；

2.烧开一锅清水，放进排骨汆烫2分钟往除血末，捞出冲洗干净；

3.锅中放进油、加进冰糖和少许水烧开，用小火不停的搅动，至冰糖融化成焦黄色后，倒进排骨翻炒均匀，放进葱段，姜片、八角、香叶小火煸炒出香味，炒至排骨均匀的裹上糖色后，加进料酒、生抽炒匀，

4.倒进沸水没过排骨表面，大火烧开转小火焖煮50分钟，最后汤汁收浓即可。