油焖大虾

主料： 虎头大虾9只 姜1块 蒜瓣3瓣 蒜苗1根 白砂糖10g 淀粉5g 清水30ml 料酒10ml 柚子酱油20ml 盐5g

1.预备好材料

2.虎头虾的处理：将虾枪、虾脚剪往

3.在虾的头部开个小洞，往除沙包，用小刀开背，往除虾肠

4.再用清水把虾冲洗干净，用厨房纸吸干虎头虾表面的水分

5.火力调至中高火，预暖锅子，倒进植物油，手在锅的上方感觉到暖后放进虎头虾

6.煎至虎头虾的两面变成金红色即可捞出

7.倒出多余的油，保留锅内油脂，向锅中加进姜蒜爆香

8.然后放进虎头虾

9.向锅里加进料酒、又伊鲜柚子酱油、盐、白砂糖、清水大火煮至沸腾

10.盖上锅盖，沸腾后转中小火焖煮5分钟

11.加进水淀粉

12.注重搅拌水淀粉防止结块

13.完成

14.近观

15.不错吧