腌豇豆蒸鸡

用料：鸡肉块200克，水发腌豇豆100克，盐1克，鸡粉4克，淀粉少许，酱油少许，姜蒜适量，豆瓣酱少许，葱花适量

做法：

豇豆事先用清水浸泡至涨发，备用。 姜蒜拍碎切末， 放进洗净的鸡肉块中，加进盐，鸡粉，酱油， 拌匀，腌制半小时以上。

豇豆洗净，切段，放进盘中，加适量豆瓣酱， 拌匀。 在腌制好的鸡肉块中加进淀粉， 拌匀。 摆放在豇豆上，

放在高压锅蒸屉上， 盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后转中火压20-25分钟。 蒸好后排绝气压，揭盖。 出锅，撒上葱花，趁暖食用。