黑胡椒牛肉粒

做法：

第一步：预备食材。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根（中等大小）、青椒一个、红彩椒一个，葱蒜适量。

第二步：把牛肉切成1厘米大小的块，然后放进碗中。依次放进半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀，然后腌制10分钟。

第三步：把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用。

第四步：把锅烧暖，倒进少许食用油。然后把腌好的牛肉粒放进锅中，滑炒至牛肉变色即可控油盛出。

第五步：趁着锅里剩下的油，把杏鲍菇放进锅中煸炒1分钟，直至杏鲍菇变软。

第六步：把青椒和红彩椒放进锅中煸炒十几炒，然后把锅里所有的蔬菜盛出备用。

第七步：锅中再倒进少许油，然后把葱段、蒜片放进锅中煸炒出香味。再去锅中放进2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀。

第八步：去锅里倒进半碗清水煮开，如图。

第九步：把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放进锅中，翻炒均匀，再放进一点点盐调味。

第十步：去锅中放进少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火。

第十一步：去锅里再研磨一些黑胡椒碎，如图。

第十二步：再次翻炒均匀后即可盛出开动了。