主料: 红皮小土豆18个 辅料: 食用油几滴 盐少许 椒盐1小勺 孜然粉1大勺 辣椒粉适量
1.预备好食材,土豆清洗干净
2.将清洗干净的土豆放进蒸锅篦子上,家里没有蒸锅可以直接放水中煮熟,也可以用微波炉加暖蒸熟
3.煤气灶开火,蒸锅中放进适量的水,再加进土豆隔水蒸15分钟左右,详细蒸的时间根据土豆的大小调整时间
4.从蒸锅中取出蒸好的土豆晾凉
5.用手撕掉土豆表面的一层薄皮,晾凉后皮特殊轻易撕掉
6.煤气灶开火,锅里滴进几滴食用油,烧暖后放进往皮后的土豆小火慢慢煎,土豆刚进锅时可以保持中火,煎至表面微黄后就要保持小火
7.煎的过程中勤翻动土豆,用锅铲或筷子都可以,长时间不翻动轻易煎糊
8.煎的过程中绝量让土豆每个面都能煎到,这样煎出来的土豆外皮都是脆的,吃起来口感好
9.小火煎3分钟左右后土豆表面都开始变焦
10.去土豆上撒上少许盐、椒盐、辣椒粉、孜然粉,继承小火慢慢煎1分钟左右出锅,让调味料均匀地粘到土豆上
11.煎好的土豆
12.成品图