茴香炒蚕豆

鲜蚕豆的营养非常丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、 钙、锌 ，并且还富含一种非常健脑的物质鸣胆碱，这种物质对大脑增强记忆力非常有帮助，所以脑力工作者 吃它能起到健脑的作用 ； 蚕豆含有丰富的蛋白质，但它不含胆固醇，所以可以预防心血管病的发生；而且蚕豆低脂所以吃它对想减肥的妹妹全无负担。但是应该注重的是有蚕豆病的人一定要禁食鲜蚕豆，避免引起生命危险。

食材：鲜蚕豆夹1000g、茴香1把、葱、花椒数粒、盐少许、食用油

制作：

1. 蚕豆夹往皮，将鲜蚕豆冲洗干净，茴香往根往黄叶后清洗干净。

2. 茴香切段备用。

3. 炒锅烧暖倒油，放进几粒花椒爆香，再放进葱炝香。

4. 倒进蚕豆翻炒。

5. 因为蚕豆带皮，所以为了蚕豆进味、软面锅里倒进和蚕豆持平的清水盖上锅盖，加进少许盐，焖至锅里水焅没。

6. 倒进茴香段翻炒至茴香变软，就可以关火了。

7. 蚕豆清香进味，你一定要试一试哦。