砂锅肉末米线

一、预备好食材：

食材：肉末（一号肉）、米线

配料：榨菜、菠菜、黄豆（提前泡好煮熟）、煮熟的鸡蛋、豆瓣酱、酱油、麻油、辣椒面、芝麻、牛肉粉、葱、食用油

二、将米线提前放进水中泡约2小时；黄豆提前泡好煮熟；菠菜洗净；葱切碎备用。

三、锅中加进适量的油，烧至冒烟，然后将油趁暖倒进盛有辣椒面和芝麻的碗中，搅拌均匀，制作成辣椒油备用；锅中留有底油，将葱倒进锅中爆香，然后加进适量的肉末，煸炒至肉末变色后，加进适量的豆瓣酱、酱油、麻油，炒至酱香味道、肉末熟透后即可取出备用。

四、将砂锅中加进适量的水，烧开后，加进适量牛肉粉搅拌均匀。然后将泡好的米线放进锅中煮熟，然后利用余温将菠菜放进锅中煮熟。

五、将煮熟的米线取出，分别加进炒好的肉末、黄豆、鸡蛋、榨菜，最后淋进适量的辣椒油即可。