酸辣猪蹄

每100克猪蹄中含有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，此外猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸，其含量均与熊掌不相上下。

食材：猪蹄、小米辣、青线椒、香葱、蒜、香醋、盐、生抽、白糖

做法：

1、猪蹄剁成小块，清洗干净后放锅里，加清水大火煮开，捞出洗往浮沫，重新放进锅里，加足水，大火煮开后转小火煮至猪蹄软烂。

2、小米辣和青线椒洗净，切成小圈，放进碗里，加进生抽，香醋，味精搅拌均匀。

 

3、煮烂的猪蹄捞出放进搅拌碗里，倒进调好的料汁，再放上白糖，拌匀完成。

 

这道菜其实比较简朴，调料也很家常，推荐大家试一下，要害是猪脚一定要熬耙，各种料就根据大家的口味自己斟酌了。