鱼香杏鲍菇

食材：

杏鲍菇1个、青椒1个、胡萝卜半根、泡发黑木耳1把、蒜3个、泡椒3个、生姜1小块、白砂糖1小勺、香醋2勺、生抽2勺、红薯淀粉少许、豆瓣酱1勺

制作方法：

1、预备好制作这道所需的食材，分别清洗干净备用，黑木耳取几朵提前泡发2~3小时

2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒、黑木耳分别切丝备用

3、生姜和蒜分别切碎，泡椒切小段备用

4、白砂糖、香醋、生抽、红薯淀粉等混合装进小碗中，用筷子搅拌均匀调成汁

5、煤气灶开火，锅烧暖后倒进适量的油，暖油中下姜蒜小火爆炒出香味

6、加进泡椒和豆瓣酱小火翻炒出酱香味

7、放进胡萝卜丝和杏鲍菇丝一起翻炒

8、炒至胡萝卜丝和杏鲍菇丝变软后加进黑木耳丝和青椒丝一起继承翻炒

9、炒至青椒丝开始变色后倒进调味汁一起翻炒，炒至调味汁与所有食材混合均匀并进味关火出锅。调味汁倒进之前用筷子充分搅拌后再倒，淀粉轻易沉淀，使用之前不搅拌就全部沉淀在小碗中