正宗肉夹馍

材料：

白馍材料：普通面粉250g、酵母3g、泡打粉2g、清水145g

馅料材料：卤猪蹄肉100g、青椒半根、香菜5根、卤水汁少许

制作方法：

1、普通面粉中加进酵母、泡打粉和适量的清水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上保鲜膜或湿布静置45分钟左右，大约发酵至一倍大小。揉面过程中清水要分次慢慢加进

2、面团静置发酵好后揉光滑分成5个大小相等的面团，滚圆再静置15分钟左右

3、取其中一个小面团，用擀面杖擀成长舌形

4、从一端卷向另一端，收口处朝下

5、用手掌将卷好的面皮按压平，用擀面杖擀成长舌形面皮

6、从一端卷向另一端，收口处朝下

7、将卷好的面皮垂直直立起来，用手掌按压平

7、再用擀面杖擀成圆形小面饼

8、按上述步骤将剩余4个小面团全部制作完成，放进电饼铛中上下火煎

9、煎至一面金黄时翻面煎另一面，两面都煎至金黄出锅

10、白馍预备好后开始预备馅料，先将卤猪蹄中的骨头剔掉

11、用刀将卤肉随意剁碎

12、香菜、青椒洗净后分别切碎

13、白馍用刀从中间横向切一刀，不要切段

14、夹进拌好的卤肉和香菜、青椒，浇上少许卤肉汁即完成制作

15、成品图