腐乳炒空心菜

又到了空心菜上市季，它属于凉性食物，特殊适合炎暖的夏季常常吃，可以防暑解暖、排毒养颜、防治痢疾等，空心菜中含有丰富的粗纤维素，适量吃些空心菜可以促入肠蠕动起到通便解毒作用，常常便秘的人群更应该多吃它。

材料：

空心菜1把、豆腐乳1块、食用油和盐适量

制作方法：

1、预备好所需的食材，空心菜用手掐成5cm左右的段，清洗干净后沥干水分

2、豆腐乳放小碟子中用筷子夹成碎

3、煤气灶开火，锅烧暖后加进适量食用油，油烧暖后倒进预备好的豆腐乳，小火慢慢翻炒

4、炒至闻到豆腐乳的香味后放进空心菜，大火快速爆炒，炒至空心菜变软、变色后加少许盐快速翻拌均匀关火出锅