炝黄瓜条儿

食材：

普通黄瓜，干红辣椒，蒜瓣。。。。花椒忘记出镜。

做法：

黄瓜刷洗干净，不往皮，分切四瓣，切合适长短的段儿，往瓤：

干红辣椒冲净浮尘，剪成小段，蒜切片儿：

黄瓜撒盐，腌个5、6分钟：

这边起油锅，撒下一把花椒粒，炸出香味：

接着进辣椒段儿，稍炸，出香，别太发黑：

将黄瓜条用手捞进锅（避免把腌出的盐水倒入来），翻炒，进蒜片儿，加进一小勺白糖，翻炒片刻，即出锅。虽然这时候麻辣鲜香的味道已经撩人到几乎无法自持，但仅仅拈一块浅尝辄止知道是什么味就行吧，它真正的魅力，得待它晾凉了以后。凉了，才知道，这大概是自己做得最接近馆子里川菜味道的一道菜了！