南乳排骨

材料

仔排......1000克

调 料

植物油 ...... 1 大匙

冰糖 ...... 10 克

生抽 ...... 2 大匙

料酒 ...... 1 汤匙

南乳汁 ...... 2 大匙

（有单独卖南乳汁的，或者用红腐乳里面的汤汁）

姜 ...... 4 片

葱段 ...... 适量

蒜 ...... 4 瓣

做 法

1、 预备所需材料。

2、 排骨洗净后放进锅里，加没过排骨的清水，煮出血沫后捞出排骨沥干水份备用。

3、 锅里倒少许油，放进焯烫后的排骨煎至表面微黄后盛出备用。

4、 锅里留底油，小火放进葱段、姜丝、蒜末煸香。

5、 接着 加进南乳汁、生抽、料酒、冰糖、适量清水烧开。

6、 放进煎好的排骨大火煮开。

7、 将排骨连水一起倒进适合炖煮的锅里。（炖煮肉菜时我喜欢用珐琅铸铁锅，没有的话不要纠结，大家用别的锅来煮也是一样哒，目的把排骨炖到软烂就好）

8、 转小火焖煮约40分钟，至排骨软烂能脱骨的状态，大火略收稠汤汁即可。（不同的锅炖煮时间不同，时间只供参考，目的只要使排骨能达到软烂能脱骨的状态）