节瓜烧蚬子肉

材料：节瓜一个，蚬子肉 200 克，葱姜适量。

做法：

1. 节瓜往皮，刨成长片。

2. 姜切丝，葱分葱白、葱叶，切段。

3. 炒锅烧暖加适量色拉油，姜丝、葱白放进爆香。

4. 蚬子肉放进煸炒，加适量清水盖上盖子煮 2 分钟至汤色发白。

5. 节瓜片放进继承煮熟，加盐、鸡精调味即可。