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2022-07-23 05:33
【鲅 鱼 籽 烧 豆 腐】
材料：鲅鱼籽330克，豆腐460克，姜4片，杭椒1个，红椒2个，蒜15克，骨汤。
调味料：花生油，郫县豆瓣25克，料酒1锅铲，香醋20克，盐。
做法：
1.将鱼籽冲洗一下，剥往那层薄膜，这步很考验耐心哈。
2.将豆腐切成块备用。
3.分别将蒜切成末，将青，红椒切成片备用。
4.暖锅凉油， 放进鱼籽，轻轻摊开，小火慢煎。
5 .翻面时油干了要适量添加，以免糊底，煎至两面金黄至熟，盛出。
6.滴进花生油，下进姜片，蒜末，青，红椒爆香。
7.加进郫县豆瓣炒香。
8.加进料酒。
9.加进香醋。
10.加进骨汤。
11.放进豆腐，汤要没过豆腐。
12.放进鱼籽。
13.加进盐调好味道。
14.小火慢炖20分钟左右，留一些汤汁出锅，缀上青，红椒装饰即可。
鱼籽香香的，豆腐嫩嫩的，非常可口的美味哦
