豆角肉丁卤面

主料：（2人份）

原味挂面  150克

猪里脊肉  100克

豆角  180克

水发小香菇  7朵

胡萝卜  适量

调料：

花生油  25克

葱末  少许

姜末  少许

生抽  20克

鲍鱼汁  15克

胡椒粉  少许

盐  1克

香菇水  约300克

淀粉  5克

腌肉调料：料酒10克、盐微量、淀粉3克

做法：

1 、将豆角、胡萝卜清洗干净，香菇用清水泡开往蒂洗净备用，备好肉和面条。

2 、里脊肉切片，用刀背把肉片反正两面均匀轻轻砸松。

3 、砸好的肉片切成条状，再切成小丁状。

4 、加进料酒、微量盐和一点淀粉充分抓匀腌制片刻。

5 、豆角、胡萝卜和香菇切成小丁状。

6 、锅烧暖，加进葱姜末炒香。

7 、加进肉丁煸炒至变色，倒进生抽、鲍鱼汁翻炒。

8 、倒进豆角、胡萝卜和香菇。

9 、炒至豆角和胡萝卜变软。

10 、加进香菇水，把豆角煮熟简朴勾芡即可。面条煮熟后捞进碗中，浇上菜卤即可食用。