扁豆炒腊肠

扁豆300克，广式腊肠1根，小葱2颗，姜3片，蒜3瓣

料酒1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，白胡椒粉微量，油适量

做法：

1、扁豆摘洗干净切成喜欢的小块（或整根使用），腊肠蒸熟切片，葱蒜切碎，姜切丝备用。

2、锅烧开水，加几滴油和少量盐（配料表外），下扁豆焯烫至变色捞出过凉水，沥水备用。

3、锅进油烧暖，加进腊肠，小火煽至出油，转大火加进蒜碎及姜丝翻炒出香味，调进料酒，加进扁豆翻炒一会，调进盐，糖，胡椒粉翻炒均匀，加进葱碎，翻均起锅。