香辣盆盆虾

主料： 海白虾400克 黄瓜一根 豆芽200克 豆瓣酱一大勺 葱段适量 姜片适量 花椒15克 干辣椒10个 蒜末适量 植物油50克 盐少许

1.海白虾开背往虾线，黄瓜切段、豆芽洗净备用。姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段。

2.开水焯豆芽，和黄瓜条放进碗中垫底备用。

3.植物油烧暖后，依次放进姜片，葱段和一半的花椒、干辣椒，豆瓣酱炒制。食材出味后，加进一碗开水。

4.放进海白虾，煮两三分钟即可。

5.虾整洁排在碗中，放进适量锅中汤汁，以刚刚沉没虾为宜。将蒜末，剩余一半的花椒和干辣椒码在虾上。烧30克暖油，浇在调料上出味。