嫩煎梅花肉

【材料】

梅花肉，盐，水

蘸酱：西红柿一个，香菜少许，蒜泥少许，橄榄油适量，柠檬汁少许

【制作过程】

1、买归的梅花肉切成1~2公分的厚度，500克梅花肉切了4片。

2、梅花肉装进保鲜盒中，放进清水没过肉，放进10克盐，扣好盖子放进冰箱寒躲过夜。

3、第二天取出腌渍后的梅花肉，倒掉盐水，用厨房纸沾掉肉上的水分。

​

4、牛排机用猪排功能，按启动先开始预暖，预暖到位后，在煎盘上刷一点植物油，一点点即可。

5、梅花肉平放在煎盘上，合上盖子，自动烹饪，想吃五分熟或七分熟的，观见操作面板显示五成熟或七分熟的时候，就可以取出来，想吃全熟的直至操作面板显示全熟的状态即可。

6、等到烹饪结束，要连忙取出肉，否则机器的余暖会把肉烤老的。

7、迅速切开一块，梅花肉真的是软嫩多汁，没有一点点发柴发硬的口感，咸淡恰到好处。

8、做一份蘸酱配猪排吃：西红柿洗净切小丁，加进切碎的香菜、蒜泥、柠檬汁、橄榄油、2克盐拌匀，即成莎莎酱。

9、吃猪排的时候配上莎莎酱，香而不腻，4片肉不够吃，一眨眼就吃光了。