蒜薹红椒炒豆干

处理食材流程：从中国带来的清洗蔬菜之传统，淘米水浸泡蔬菜，之后再冲洗干净。蒜薹切往两端，再切成段。

鲜活的红椒，一破二，往蒂，弃籽，撕条，切段。五香豆腐干也切成条，食材长短一致，不偏不倚，一视同仁。

烹饪步骤：开油锅，大火先煸香蒜薹，有了此食材，可以免往葱、姜、蒜等辅料（它们属于同类项）。

以煸香蒜薹为信号，再倒进红椒条，三下五除二，一起煸炒。红、绿、白，色彩鲜艳，油光发亮，增加食欲。

其实，这三种食材都能直接生着吃的，所以，煸炒也没什么多大的讲究，此菜属于轻松一炒类型的菜肴。

话虽如此，接着才是此菜的点睛之笔，加了 xo酱（此酱精选火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次提升，尤其适合烹制各类高档食材）才让素菜染上荤腥味。