牛肉片炒茨菇

材料：牛肉 200 克，茨菇 200 克，蒜苗 4 根，红泡椒半个。

做法：

  1. 牛肉切片，用清水泡 10 分钟，倒掉血水，用厨房纸吸干水分。

2. 加盐、黑胡椒粉、淀粉、料酒、一小勺色拉油拌匀腌制 15 分钟。

3. 茨菇往皮切片，蒜苗切段，红泡椒切丝备用。

4. 炒锅烧暖加适量色拉油，牛肉片放进翻炒至变色七成熟取出。

5. 茨菇片放进翻炒，加适量清水盖上盖子煮熟。

6. 蒜苗、牛肉片放进炒匀，红泡椒丝放进加生抽、辣油、鸡精、盐，淋点湿淀粉翻炒均匀即可。