麻辣蒜香小龙虾

主料： 小龙虾1000g左右 蒜1头 生姜2-3片 小米辣10颗能吃辣多放 葱2根 花椒1小把 豆瓣酱2勺 八角两颗 干小米椒7-8个 白糖两小勺 啤酒1瓶 酱油适量 芝麻适量 香菜一小把

1.要买活的小龙虾。买归来的小龙虾最好放点盐和醋泡几个小时。有时间泡24小时吐吐脏东西。

2.如何处理小龙虾。处理很要害。龙虾头部的胃和虾身上的虾肠不要。先把两个大钳子剪下来。要不轻易钳到手。它们很厉害。然后用刷子把头部腹部刷干净，最好用流水。（这步没没人给我照自己做）。

3.用剪刀在嘴眼睛后部，轻轻剪一下把胃直接带出来。

4.像这样。没人给我照像好费劲。

5.往了虾头的。

6.往除虾肠。左手拿住虾。右手掐住中间那个尾巴，左右活动轻轻拉出。

7.就像这样肠子就出来了。

8.预备配料。小米椒 姜 蒜末 花椒 麻椒 八角 葱段 香菜段 。碗里调酱汁（干辣椒末 豆瓣酱两勺 适量酱油） 芝麻

9.锅内放进食用油，油暖放小米椒 蒜 姜 八角 花椒 麻椒

10.炒差不多放酱汁。

11.炒红

12.放进小龙虾，加适量盐糖。根据个人喜好加。

13.翻炒放进一瓶啤酒

14.中火煮到汁还有点。自己控制15-20分钟左右。

15.出锅加香菜葱段翻炒。最后放点芝麻。大功告成！！！

16.开造！东北话开吃！