炖框镜鱼

主料： 镜鱼1条 葱姜蒜适量 耗油适量 酱油适量 糖适量 醋适量 啤酒一瓶 干红辣椒适量 大料适量 花椒粉适量 白胡椒粉适量 耗油适量 佐香园香辣酱适量

1.收拾干净，鱼肉上切好几道口，方便进味

2.放油，轻微多放些，锅里多放些盐，防止鱼进锅后蹦油，放往皮切好的姜块，放干红辣椒，大料，花椒粉，把油锅拿起来多晃晃，让油和材料充分融合。

3.把鱼放进锅中，让鱼和油充分接触，拿起锅晃晃让油和鱼的各面都接触。

4.加进耗油，酱油，白糖，香辣酱，白醋，啤酒一瓶。

5.做鱼没有放水，倒了一瓶啤酒相称于水炖鱼了，最后放上大葱，葱可以多放些，很好吃。快可以出锅时候放些白胡椒粉和盐，搞定！