西红柿炒鸡蛋

夏天是瓜果上市的好时节，每到这个季节往买菜的时候观到新鲜的丝瓜就会买上几根。因为丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C等，具有清暖解暑、解毒通便、润肌美容、祛风化痰、通经络等功效，特殊适合夏季多吃，尤其是女性朋友多吃丝瓜更好，丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，它能保护皮肤延缓衰老，帮助消除雀斑，让皮肤变得更加细嫩和白净，是难得的美容佳品。

食材：

丝瓜1根、西红柿1个、鸡蛋2个、蒜4个、香菜1根、盐少许、食用油适量、清水少许

制作方法：

1、预备好所需的各种食材

2、丝瓜用刨皮刀往掉外层表皮清洗干净后切滚刀块，西红柿洗干净后也切滚刀块（不喜欢吃带皮的西红柿皮建议在切之前先往皮，我为了保持西红柿皮的营养没有往皮），蒜往皮洗干净剁碎，香菜洗干净切段

3、鸡蛋往壳装碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液

4、煤气灶开火，锅烧暖后倒进适量的食用油，油烧至八分暖时倒进鸡蛋液，待鸡蛋变蓬松后用筷子或锅铲翻炒划散

5、炒至鸡蛋表面变金黄时出锅备用

6、利用炒鸡蛋的油锅，再倒进少许适量油，放进蒜末爆炒出香味

7、加进丝瓜和西红柿一起翻炒

8、翻炒大约半分钟左右开始出汤汁

9、加进小半碗清水，改小火慢慢炖煮2~3分钟

10、煮至丝瓜变软变熟的状态

11、将提前炒好的鸡蛋倒进锅中，加进适量的盐调味

12、用锅铲翻炒均匀后关火，出锅后撒上预备好的香菜，做好的菜可以直接吃，也可以做成盖浇饭，同时还能浇在面条上做拌面，不管那种吃法都非常美味