苦瓜炒蛋

材料：苦瓜一根，鸡蛋 2 枚，红泡椒半个。

做法：

1. 苦瓜洗净，破开 4 条，斜着切片。

2. 加盐腌制 5 分钟，挤往多余水分。

3. 蛋液加料酒一勺，味极鲜一勺搅匀。

4. 红泡椒切丝备用。

5. 平底锅烧暖，加少量色拉油把苦瓜、红泡椒丝放进一起翻炒。

6. 蛋液倒进，在蛋液没有凝固时用筷子不断的搅拌，使蛋液和苦瓜粘合一起。

7. 炒匀即可起锅。