西兰花炒虾仁

材料：西兰花 1 朵，虾仁 200 克，胡萝卜半个。

做法：

1. 西兰花撕往老皮，切小朵，放进淡盐水泡 15 分钟。

2. 虾仁冲洗下沥干水分，加料酒、盐、淀粉拌匀，腌制 15 分钟。

3. 胡萝卜切片。

4. 水烧开加一勺盐，几滴色拉油，西兰花放进汆烫下取出过凉水。

5. 暖锅凉油，把胡萝卜片放进炒出红油，虾仁过油炒至定型。

6. 西兰花放进加盐、鸡精炒匀。

7. 淋点湿淀粉勾薄芡即可。