酸辣粉

主料： 红薯粉170g 鸡汤2000ml 花生2小把 黄豆2小把 小油菜2棵 辅料： 陈醋40ml 生抽40ml 辣椒油30ml 香油10ml 白砂糖10g 花椒粉5g 碎米芽菜20g 葱少许 姜少许 油适量 盐适量 香菜2棵

1.黄豆提前2小时浸泡，捞出沥干水份

2.锅中倒适量油烧暖，放进黄豆炸成金黄色，盛出备用

3.锅中倒进少许油烧暖，加进花生米炒至发红，盛出备用

4.锅中倒进少许油烧暖，放进碎米芽菜翻炒半分钟

5.所有调料：陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、适量盐倒进碗中混合搅拌均匀，调成酸辣汁

6.葱、姜切末，和炒好的碎米芽菜一起放进调好的酸辣汁中

7.锅中加适量水烧暖，放进红薯粉煮10分钟左右，捞出

8.小油菜洗净、对半切开，开水焯一下

9.将红薯粉、小油菜放进酸辣汁中，加两大勺鸡汤，再放上花生米、黄豆、香菜

10.搅拌均匀就可以开吃咯~