凉拌莲藕

莲藕是一个宝，煲汤、炒、凉拌、还能糖藕当小吃。小暑这天购买归来的莲藕一般都是凉拌，天气暖，很适合凉拌着吃。凉拌莲藕开胃、助消化，加点柠檬沙拉汁、生姜汁，清香、爽口。再配上圣女果，酸酸甜甜，非常好，一上桌就被抢光。

【凉拌莲藕】

食材：莲藕、圣女果、生姜汁、柠檬沙拉汁

做法：

1. 凉拌莲藕要选择嫩藕，老藕适合煲汤。嫩莲藕凉拌，脆甜、爽口。把新鲜莲藕往皮，洗净切薄片，要很薄哦。切片好的莲藕用清水浸泡1分钟，捞出，沥干水。

2. 清水煮沸，放进莲藕片，大火汆烫熟；要用大火，莲藕片不会变黑。白嫩嫩的，很好吃。 

3. 煮熟的莲藕片，捞出，放进冰水里寒却。

4. 过寒水的莲藕片捞出，把生姜汁、柠檬沙拉酱加进拌均；加进生姜汁和柠檬汁，让莲藕脆爽，酸酸甜甜。

5. 洗净圣女果，切块，加进拌好的莲藕片大碗里，即可一起食用。搭配水果一起吃，清清爽爽，营养丰富，健康又美味。