鱼香肉丝拌面

做法：

约200克里脊肉切丝，稍粗一点点，太细并不好吃，用一小勺盐、约15ml料酒，2小勺淀粉往返抓捏肉丝上浆。木耳10片左右、笋一块分别切粗丝，焯水。40克糖、30ml米醋、20ml淡盐酱油、30ml黄酒、2小勺淀粉搅匀成碗汁。

泡椒5、6条往籽剁碎成泥，泡姜约20克剁碎，蒜瓣5、6瓣拍破剁碎，香葱3、4棵切葱花。

1.2.锅里稍多一点油，待油很暖，下进肉丝煸炒变色捞出；3.再倒一点油；4.下进泡椒炒出红油；5.下进泡姜 和蒜末、一点儿葱花 炒香；6.下进肉丝迅速翻炒；7.下进木耳和笋丝快速翻炒；8.倒进碗汁翻炒均匀；9.撒剩下的葱花再一翻炒就出锅。

呐，很香的呢。

不过也不宜频繁地吃，究竟泡椒和泡姜里防腐剂多多。